Sernik to ciasto, które pojawia się na wielu stołach przy niemal każdych świętach i większych uroczystościach. A gdyby tak poeksperymentować z wariacją na temat sernika?

1. Przygotowujemy tortownicę o średnicy 26 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175 stopni C (bez termoobiegu).
2. Herbatniki rozdrabniamy blenderem lub malakserem, a następnie dosypujemy do nich cukier puder.
3. Na małym ogniu rozpuszczamy masło i wlewamy do herbatników, mieszając do połączenia. Masą wykładamy dno tortownicy i wstawiamy do lodówki na pół godziny.
4. Orzeszki drobno siekamy i 3 łyżki zostawiamy do dekoracji.
5. Żółtka oddzielamy od białek, a białka ubijamy na sztywną pianę.
6. Twaróg, śmietankę, żółtka, połowę puszki masy kajmakowej, posiekane orzechy, cukier puder, cukier wanilinowy i budyń miksujemy na średnich obrotach do dokładnego połączenia składników.
7. Do masy serowej dodajemy ubitą pianę z białek i mieszamy. Masę serową wylewamy na schłodzony spód i wstawiamy do piekarnika na 25-20 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni C i pieczemy jeszcze przez 35-45 minut. Po upieczeniu sernik pozostawiamy do wystudzenia.
8. Pozostały kajmak roztapiamy w kąpieli wodnej z czekoladą, podgrzewamy i mieszamy do połączenia składników.
9. Polewę wylewamy na schłodzone ciasto i równomiernie rozprowadzamy na wierzchu.
10. Sernik dekorujemy płatkami czekoladowymi, orzechami i pikiem.
11. Sernik wstawiamy do lodówki na 12 godzin, a wyjmujemy na 30 minut przed podaniem.

Czy można konkurować z klasycznie doskonałym sernikiem babci? Można!