Składniki
Spód:
- 200 g kruchych ciasteczek
- 100 g masła
Masa serowa:
- 500 g twarogu sernikowego (zmielonego)
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżki żelatyny Delecta
- 1 łyżka soku z cytryny
Galaretka mango:
- 2 duże mango (około 500 g miąższu)
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki żelatyny Delecta
Dekoracja:
- 1 duże mango, pokrojone w cienkie plastry
Przygotowanie
KROK 1: Przygotuj spód. Ciasteczka pokrusz na drobne kawałki, najlepiej w malakserze lub za pomocą wałka do ciasta. Rozpuść masło i wymieszaj je z pokruszonymi ciasteczkami, aż masa będzie jednolita. Wyłóż spód tortownicy (średnica 24 cm) papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź masę ciasteczkową, dobrze dociskając. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
KROK 2: Przygotuj masę serową. Żelatynę rozpuść w 1/4 szklanki gorącej wody, dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia. W dużej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno. Dodaj do niej twaróg sernikowy, cukier puder oraz sok z cytryny i dokładnie wymieszaj mikserem na niskich obrotach. Na koniec, ciągle miksując, powoli wlewaj ostudzoną żelatynę, aż masa będzie gładka i jednolita. Wylej masę serową na przygotowany spód ciasteczkowy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki, aby stężała.
KROK 3: Przygotuj galaretkę mango. Obierz mango, oddziel miąższ od pestek i zmiksuj na gładkie puree. Dodaj cukier i sok z cytryny, dobrze wymieszaj. Żelatynę rozpuść w 1/4 szklanki gorącej wody, dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia. Do puree z mango dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj. Odstaw galaretkę do ostygnięcia, ale nie pozwól jej całkowicie stężeć.
KROK 4: Wylej galaretkę mango na stężałą warstwę serową. Kiedy masa serowa już stężeje, wylej na nią ostudzoną galaretkę mango, równomiernie rozprowadzając. Ponownie wstaw sernik do lodówki, aby galaretka całkowicie stężała.
KROK 5: Przygotuj dekorację. Pokrój świeże mango w cienkie plastry. Kiedy galaretka mango na serniku całkowicie stężeje, udekoruj wierzch ciasta plastrami świeżego mango, układając je według własnego pomysłu. Sernik wstaw ponownie do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem, aby wszystkie warstwy były dobrze schłodzone.
