PRZEPIS OD SŁODKI TEMAT
Trudność:
1 / 3
Ilość porcji:
12
Czas przygotowania:
15 min.
Składniki
Spód:
- 200 g herbatników
- 80 g masła
- łyżka kakao
Masa serowa:
- 1 kg mielonego twarogu / z wiaderka
- 250 g mascarpone
- szklanka cukru
- 1 budyń śmietanowy Delecta
- 5 jajek
- 100 ml espresso lub esencja z 2 łyżek kawy rozpuszczalnej
Polewa:
- 125 ml śmietanki 30%
- 50 g białej czekolady
- 50 g mlecznej czekolady
Krem na rozetki (opcjonalnie)
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 mix do śmietany Delecta
- 2 płaskie łyżeczki cukru pudru
Przygotowanie
KROK 1: Herbatniki zblenduj i połącz z kakao roztopionym masłem. Wyłóż na spod tortownicy.
KROK 2: Espresso / esencje wystudź.
KROK 3: Wszystkie składniki na masę serową krótko zmiksuj tylko do połączenia składników. Wylej na ciasteczkowy spód. Piecz sernik w temperaturze 150 stopni bez termoobiegu przez ok. 90 minut. W czasie pieczenia sernik nie powinien wyrosnąć. Po upływie 90 minut wyłącz piekarnik i pozostaw w nim sernik do wystudzenia.
KROK 4: Podgrzej śmietankę. Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj do rozpuszczenia. Wystudzoną polewę wylej na sernik i wstaw go do lodówki.
KROK 5: Śmietankę chwilę ubij z cukrem pudrem i wsyp mix do śmietany. Miksuj, aż krem będzie sztywny. Przełóż go do rękawa cukierniczego i zrób rozetki na schłodzonym serniku.
Dobra rada
Warto użyć świeżo zaparzonego espresso zamiast zwykłej kawy, co nada ciastu głębszy aromat.
Sernik kawowy to wyrafinowany deser, który łączy w sobie delikatny smak tradycyjnego sernika z wyrazistym aromatem kawy. Główną bazą ciasta jest kremowa masa serowa, wzbogacona o dodatek kawy, który nadaje mu intensywny, lekko gorzki akcent, idealnie balansujący słodycz. Wypiek ten często posiada kruchy spód z ciastek lub herbatników, a na wierzchu bywa dekorowany czekoladową polewą, bitą śmietaną lub posypką z kakao czy kawy. Sernik kawowy to idealna propozycja dla miłośników zarówno serników, jak i kawy, doskonale sprawdzający się jako deser do popołudniowej filiżanki espresso.
