KROK 1: Przygotuj rabarbar. Umyj łodygi, obierz je, a następnie pokrój na około 1-2 cm kawałki. Przełóż pokrojony rabarbar do dużej miski, dodaj cukier, mąkę ziemniaczaną oraz cukier waniliowy. Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek rabarbaru był równomiernie pokryty mieszanką. Odstaw na chwilę, aby rabarbar puścił sok.

KROK 2: Przygotuj kruszonkę. W średniej misce wymieszaj mąkę pszenną, cukier oraz szczyptę soli. Następnie dodaj schłodzone masło pokrojone w kostkę. Za pomocą palców lub widelca, szybko wymieszaj składniki, aż powstaną grudki o różnej wielkości. Kruszonka powinna być lekko klejąca, ale nie za mokra.

KROK 3: Nagrzej piekarnik do 180 stopni C (góra-dół). Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach około 20x20 cm (lub kilka mniejszych), lekko je natłuść, aby zapobiec przywieraniu. Przełóż przygotowany rabarbar do naczynia, równomiernie rozkładając go na dnie.

KROK 4: Posyp rabarbar przygotowaną kruszonką, starając się równomiernie pokryć całą powierzchnię owoców. Jeśli chcesz, aby kruszonka była bardziej chrupiąca, możesz dodać trochę dodatkowego cukru na wierzch.

KROK 5: Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż kruszonka będzie złocista, a rabarbar miękki i soczysty. Po upieczeniu wyjmij naczynie z piekarnika i pozostaw do przestygnięcia na kilka minut przed podaniem. Rabarbar pod kruszonką smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno, podawany samodzielnie lub z gałką lodów waniliowych.