KROK 1: Twaróg przeciśnij przez praskę lub zmiel, aby był gładki.

KROK 2: W dużej misce połącz twaróg, jajka, cukier, ekstrakt waniliowy i spirytus. Wymieszaj do połączenia składników. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Zagnieć ciasto – powinno być miękkie, ale nie klejące się do rąk. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki.

KROK 3: Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm na lekko oprószonej mąką powierzchni. Szklanką wycinaj krążki, a mniejszą nakrętką lub kieliszkiem zrób dziurki w środku, tworząc kształt oponek. Resztki ciasta ponownie zagnieć i powtórz wycinanie

KROK 4: Rozgrzej olej w szerokim garnku lub głębokiej patelni do temperatury około 170°C (wrzuć kawałek ciasta – jeśli wypłynie i zacznie się smażyć, olej jest gotowy). Smaż oponki partiami po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Wyjmij je na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Posyp oponki cukrem pudrem i podawaj ciepłe.