KROK 1: Przygotuj zaczyn z drożdży. W miseczce wymieszaj drożdże z łyżeczką cukru, 2 łyżkami mąki i ciepłym mlekiem. Odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić. W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, cukier, szczyptę soli i skórkę cytrynową. Dodaj zaczyn, żółtka, jajko i roztopione masło. Wyrabiaj gładkie, elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi objętość.

KROK 2: Mak mielony parzony Bakalland przełóż do miski. Dodaj cukier, miód, cynamon, rodzynki, posiekane orzechy i kandyzowaną skórkę pomarańczową. Wbij białko i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą, gęstą masę. Dzięki zastosowaniu maku mielonego parzonego nie musisz go dodatkowo mielić czy gotować, co znacznie przyspiesza proces przygotowania.

KROK 3: Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm. Nałóż masę makową, rozprowadzając ją równomiernie, zostawiając 2 cm marginesu na brzegach. Zwiń ciasto w roladę, zaczynając od dłuższego boku, i dokładnie zlep brzegi, aby masa nie wypłynęła podczas pieczenia. Przełóż makowiec na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj i odstaw na 15–20 minut do lekkiego wyrośnięcia.

KROK 4: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (góra-dół). Przed pieczeniem posmaruj wierzch ciasta rozkłóconym jajkiem, aby po upieczeniu nabrało złocistego koloru. Piecz makowiec przez 35–40 minut, aż wierzch będzie złoty, a środek dobrze wypieczony. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

KROK 5: Wystudzony makowiec udekoruj lukrem białym Delecta, który wystarczy wymieszać z niewielką ilością gorącej wody i rozprowadzić równomiernie na cieście. Posyp płatkami migdałów i kandyzowaną skórką pomarańczową. Makowiec jest gotowy do podania – przechowuj go w chłodnym miejscu, zawinięty w papier lub folię, aby nie wysychał.