Łatwe i szybkie herbatniki z cytrynową nutą to szybkie ciasteczka, które robią się w zasadzie same. Gotowi na przepis?

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180ºC (bez termoobiegu).
2. Ciasteczka przygotowujemy łącząc mąki z makiem.
3. Następnie sypkie składniki siekamy nożem z zimnym masłem, aż powstanie "kruszonka".
4. Dodajemy żółtka, cukier cytrynowy i zwykły, skórkę i sok z cytryny, a następnie zagniatamy szybko ciasto.
5. Powstałą, zwartą kulę rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm i wycinamy literatką lub małym kieliszkiem ciasteczka.
6. Kółeczka układamy na papierze do pieczenia i wstawiamy do  nagrzanego piekarnika na 10-15 minut, aż będą rumiane.
7. Gotowe ciasteczka dekorujemy pikiem.

Ciasteczka najlepiej smakują  z ulubioną herbatą lub kawą zbożową, szczególnie w jesienne wieczory, w duecie z dobrą książką.