Ciasto z buraków
Składniki
- 2 średnie buraki (około 300 g)
- 200 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 100 ml oleju roślinnego
- 1 łyżeczka 1 łyżeczka proszku do pieczenia Delecta
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej Delecta
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 100 g jogurtu naturalnego
- 50 g posiekanych orzechów włoskich Bakalland (opcjonalnie)
- szczypta soli
- sezam do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie
KROK 1: Zacznij od przygotowania buraków. Umyj je dokładnie, a następnie ugotuj lub upiecz w piekarniku, aż będą miękkie. Po ostudzeniu obierz je ze skórki i zetrzyj na drobnych oczkach tarki, aby uzyskać gładką konsystencję.
KROK 2: W osobnej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową i szczyptę soli. To pozwoli na równomierne rozprowadzenie składników w cieście i zapobiegnie grudkom.
KROK 3: W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę, a następnie dodaj olej i jogurt. Delikatnie wymieszaj wszystko razem, aż masa będzie jednolita. Stopniowo dodawaj starte buraki i mieszaj, aż składniki się połączą.
KROK 4: Do mokrej masy dodaj suche składniki i delikatnie mieszaj szpatułką, aby ciasto było gładkie. Jeśli chcesz, teraz możesz dodać posiekane orzechy włoskie. Ciasto powinno mieć konsystencję lekko gęstą, ale łatwą do przelania.
KROK 5: Przygotuj keksówkę, wykładając ją papierem do pieczenia lub smarując tłuszczem. Przelej ciasto do formy, a wierzch posyp sezamem, jeśli chcesz uzyskać dekoracyjny efekt. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni C przez około 50-60 minut. Po upieczeniu sprawdź, czy ciasto jest gotowe, wkładając do niego patyczek – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest upieczone. Po wyjęciu z piekarnika odstaw do ostudzenia.
