Składniki

Biszkopt:

6 jajek
180 g cukru
180 g mąki pszennej tortowej
szczypta soli

Krem śmietankowy:

500 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej)
250 g serka mascarpone
2–3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny Delecta

Warstwa owocowa:

500 g truskawek (świeżych, umytych, pokrojonych w plasterki lub połówki)
2 opakowania galaretki truskawkowej Delecta
800 ml gorącej wody

Przygotowanie

PRZEPIS NA BLASZKĘ O WYMIARACH 25×35 cm

KROK 1: Biszkopt: Białka ubij ze szczyptą soli na sztywno. Dodawaj stopniowo cukier, a następnie żółtka, miksując cały czas. Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę (łyżką lub szpatułką). Przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 25–30 min w 180°C (góra-dół). Po wystudzeniu przekrój na dwa równe blaty.

KROK 2: Żelatynę namocz w 2 łyżkach zimnej wody. Podgrzej delikatnie w garnuszku lub w mikrofalówce, by żelatyna się rozpuściła. Odstaw do przestygnięcia. Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno, dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj. Do osobnej miseczki przełóż 2–3 łyżki kremu i dodaj żelatynę, szybko wymieszaj (zahartuj), a następnie wlej to do reszty kremu, cały czas miksując.

KROK 3: Rozpuść 2 opakowania galaretki w 800 ml gorącej wody. Wystudź do momentu, gdy zacznie lekko tężeć.

KROK 4: Składanie ciasta: Do miski odłóż 1/3 kremu. Pozostały krem wyłóż na pierwszy biszkopt, wyrównaj. Posyp 1/3 truskawek. Przykryj drugim blatem biszkoptu. Ułóż na wierzchu masę oraz resztę truskawek. Zalej owoce galaretką. Wstaw do lodówki na min. 2–3 godziny, a najlepiej na całą noc.