KROK 1 - Nastawiamy piekarnik na 180°C (bez termoobiegu).

KROK 2 - Przygotowujemy biszkopt. Przesianą mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy po 1 łyżce cukru, a następnie po 1 żółtku. Wsypujemy mąkę i mieszamy całość.

KROK 3 - Masę przekładamy do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką okrągłej tortownicy (30 cm) i pieczemy około 30-35 minut.

KROK 4 - Do kremu odlewamy 1 szklankę soku z puszki ananasów. Odsączamy owoce i kroimy je w kostkę.

KROK 5 - Połowę budyniu połączoną z 1 łyżeczką mąki wsypujemy do ½ szklanki soku i mieszamy. Pozostały sok gotujemy z 3 łyżkami cukru. Wlewamy rozmieszany proszek i gotujemy całość, nie przerywając mieszania.

KROK 6 - Ugotowany budyń pozostawiamy do wystygnięcia, a następnie miksujemy z 2 żółtkami. Do kremu dodajemy pokrojone w kostkę ananasy i wstawiamy do lodówki.

KROK 7 - Pozostałe 4 białka ubijamy na sztywną pianę, dodając pod koniec po 1 łyżce cukru. To baza do naszej bezy.

KROK 8 - Pianę mieszamy z wiórkami kokosowymi i cukrem o smaku kokosowym Delecta. Całość przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy bezę 25-30 minut w 180°C (bez termoobiegu).

KROK 9 - Biszkopt nasączamy przygotowanym wcześniej ponczem. Nakładamy na niego krem i przykrywamy bezą.