Składniki

2 szklanki puree z dyni
1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
3/4 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia Delecta
1 łyżeczka sody oczyszczonej Delecta
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta soli
1/2 szklanki maślanki (lub jogurtu naturalnego)

Kruszonka:

1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki masła (schłodzonego)

Przygotowanie

KROK 1: Najpierw przygotuj puree z dyni. Dynię pokrój na kawałki i upiecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez około 30-40 minut, aż będzie miękka. Następnie zblenduj dynię na gładką masę. Odmierz 2 szklanki puree.

KROK 2: W dużej misce połącz suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawy (cynamon, imbir, gałka muszkatołowa) oraz szczyptę soli. W drugiej misce ubij jajka z cukrem, a następnie dodaj olej, puree z dyni oraz maślankę. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.

KROK 3: Do mokrych składników stopniowo dodawaj suche, mieszając tylko do momentu połączenia się składników. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo – ciasto powinno być jednolite, ale nie nadmiernie wyrobione.

KROK 4: W misce wymieszaj mąkę i cukier, a następnie dodaj schłodzone masło pokrojone w kostkę. Rozcieraj palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Możesz także użyć widelca, aby uzyskać pożądany efekt.

KROK 5: Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (najlepiej kwadratowa forma o boku 20x20 cm). Na wierzchu równomiernie rozsyp kruszonkę. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złote i patyczek włożony do środka wyjdzie suchy. Po upieczeniu odstaw do wystygnięcia.