Jedni je kochają, drudzy zdecydowanie bardziej wolą lekkie desery. Mowa o…eklerkach! Dlatego, aby jedni i drudzy mogli się spotkać razem na kawie i ciastku, proponujemy bezowy „eklerek” z owocami i kremem.

1. Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do temperatury 140-150 stopni C (bez termoobiegu).
2. Bezę przyrządzamy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy 2 prostokątne blaty na papier do pieczenia.
4. Pieczemy około 50 minut, po czym suszymy w wyłączonym piekarniku przy zamkniętych drzwiczkach przez kolejne 40−50 minut.
5. Budyń gotujemy z cukrem i 350 ml mleka, następnie przykrywamy szczelnie folią spożywczą i studzimy.
6. Wystudzony miksujemy na wysokich obrotach z serkiem mascarpone.
7. Jeśli krem jest mało słodki, możemy dodać nieco cukru pudru i zmiksować ponownie.
8. Kremem przekładamy blaty bezy, a wierzch dekorujemy owocami sezonowymi.
9. Ozdabiamy pikiem.

Pyszne zaskoczenie, prawda?