Słodka czekolada i orzeźwiająca mięta, to dwa najbardziej aromatyczne i intensywne smaki. Połączmy je z uczuciem.

1. Formę na muffinki wykładamy papilotkami. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni C (bez termoobiegu).
2. Do głębokiej miski wsypujemy zawartość torebki z ciastem na babeczki, wbijamy jajo, dodajemy mleko i olej, miksujemy przez 1 minutę.
3. Gotową masę przekładamy do foremek – po 1,5 łyżki ciasta, posypujemy kroplami czekolady. Wstawiamy do piekarnika, pieczemy 17 minut w piekarniku elektrycznym lub 19 minut w gazowym.
4. Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia. Babeczki z początku mają lekką górkę, stygnąc, po ok. 5 minutach, delikatnie opadają na środku, ciemniejąc w tym miejscu.
5. Serek mascarpone ubijamy mikserem ze śmietaną i cukrem pudrem. Gdy masa zacznie gęstnieć, dodajemy młody jęczmień i olejek. Miksujemy dalej, aż masa uzyska pożądaną gęstość i kolor.
6. Za pomocą rękawa cukierniczego nakładamy na muffinki krem, a wierzch posypujemy startą czekoladą.
7. W babeczki wbijamy pik.

W sam raz dla tych, którzy łączą w sobie przeciwieństwa.