Składniki
Spód:
- 200 g herbatników
- 80 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 500 g twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego)
- 250 g mascarpone
- 3 jajka
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Delecta
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 100 ml śmietanki 30%
- 50 g maku (suchego, mielonego) Bakalland
Przygotowanie
KROK 1:Przygotuj spód. Herbatniki zmiksuj na drobny pył, a następnie wymieszaj z roztopionym masłem, aż powstanie masa o konsystencji mokrego piasku. Wyłóż nią spód tortownicy o średnicy 22-24 cm, dokładnie dociskając. Wstaw do lodówki na 20 minut, aby spód stężał.
KROK 2: W dużej misce wymieszaj twaróg sernikowy z mascarpone, aż do uzyskania jednolitej masy. Dodaj cukier, ekstrakt waniliowy oraz mąkę ziemniaczaną i ponownie wymieszaj. Możesz użyć miksera na niskich obrotach, aby masa była gładka, ale nie napowietrzała się za bardzo.
KROK 3: Dodawaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie mieszając, aby składniki dobrze się połączyły. Następnie wlej śmietankę i delikatnie wmieszaj mak. Masa powinna być gładka i jednolita, a mak równomiernie rozprowadzony.
KROK 4: Przelej masę serową na schłodzony spód herbatnikowy. Wygładź wierzch szpatułką. Wstaw tortownicę do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C (góra-dół) i piecz przez około 50-60 minut. Sernik powinien być ścięty na wierzchu, ale lekko drżący na środku.
KROK 5: Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do wystygnięcia na około 1 godzinę. Następnie schłodź go w lodówce przez minimum 4 godziny (najlepiej całą noc), aby uzyskał idealną konsystencję. Podawaj schłodzony.