Składniki
- 1 opakowanie ciasta filo (około 500 g)
- 200 g masła, roztopionego
- 150 g gorzkiej czekolady, starte lub drobno pokruszone
- 100 g pistacji Bakalland, drobno posiekanych
- 200 g orzechów włoskich Bakalland, drobno posiekanych
- 2 łyżki kakao
- 150 ml śmietanki 30%
- 200 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Delecta
- 100 g cukru pudru do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie
KROK 1: Przygotuj ciasto filo. Ciasto filo rozwiń i przykryj wilgotną ściereczką, aby nie wyschło. Roztop masło w rondelku i odstaw na bok. Posiekaj orzechy włoskie oraz pistacje, a następnie wymieszaj je z cynamonem i startą gorzką czekoladą. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
KROK 2: Układanie ciasta. Nasmaruj prostokątną blachę roztopionym masłem. Na dno formy połóż pierwszy arkusz ciasta filo, posmaruj go masłem i posyp mieszanką orzechowo-czekoladową. Powtarzaj tę czynność, układając kolejne warstwy ciasta, smarując je masłem i posypując nadzieniem, aż do wyczerpania składników. Na wierzchu ułóż kilka warstw ciasta filo, każdą z nich smarując masłem.
KROK 3: Pieczenie. Całość delikatnie ponacinaj na kwadraty lub prostokąty, aby ułatwić późniejsze krojenie. Piecz baklawę w rozgrzanym piekarniku przez około 30-35 minut, aż będzie złocista i chrupiąca.
KROK 4: Przygotowanie syropu czekoladowego z wanilią. W rondelku podgrzej śmietankę, cukier, kakao oraz ekstrakt waniliowy Delecta, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Gdy baklawa się upiecze, wyjmij ją z piekarnika i odstaw na kilka minut, po czym polej równomiernie przygotowanym syropem.
KROK 5: Chłodzenie i podanie. Odstaw baklawę na około 2 godziny, aby wchłonęła syrop i całkowicie ostygła. Przed podaniem można dodatkowo posypać ją drobno posiekanymi pistacjami i cukrem pudrem.
