PRZEPIS OD SŁODKITEMAT
Tort kawowy
Składniki
Biszkopt:
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 6 łyżek mąki tortowej
- łyżeczka kakao
Beza orzechowa:
- 2 białka
- 1/2 szklanki cukru
- 50 g posiekanych orzechów włoskich Bakalland
- 1/2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
Krem kawowy do przełożenia + rozetki:
- 250 g białej czekolady
- 350 ml śmietanki 36%
- 50 g schłodzonego espresso
- 450 g mascarpone
Polewa:
- 150 g czekolady białej
- 100 g czekolady mlecznej
- 100 ml śmietanki 30%
- 30 g posiekanych orzechów włoskich Bakalland
Dodatkowo:
- 200 ml espresso do nasączenia
- łyżka konfitury porzeczkowej
- łyżka kajmaku espresso Delecta
- Dekorada płatki czekoladowe Delecta
Przygotowanie
Tort kawowy według przepisu Karoliny Stolarskiej Bigos, naszej ambasadorki, która prowadzi na Instagramie profil Słodki Temat, to prawdziwe dzieło sztuki cukierniczej. Karolina, znana ze swojego talentu i pasji do pieczenia, stworzyła tort, który łączy w sobie wyrazistość kawy i delikatność kremowego nadzienia, tworząc deser idealny na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia.
Każdy element tego tortu został dopracowany z niezwykłą precyzją. Wilgotne, puszyste biszkopty, idealnie nasączone aromatyczną kawą, stanowią bazę, która wspaniale współgra z aksamitnym kremem kawowym. Krem ten, lekki i puszysty, dodaje tortowi nie tylko wyjątkowego smaku, ale i eleganckiej prezencji. Całość dopełnia subtelna dekoracja, którą możesz dowolnie modyfikować, by dopasować tort do własnych upodobań lub okazji.
Tort kawowy to propozycja nie tylko dla miłośników intensywnych smaków kawy, ale także dla tych, którzy szukają deseru, który zachwyci gości swoim wyglądem i smakiem. Karolina, jako ekspertka w dziedzinie słodkich wypieków, podzieliła się tym wyjątkowym przepisem, dzięki któremu możesz poczuć się jak profesjonalny cukiernik we własnej kuchni. Niezależnie od tego, czy masz już doświadczenie w pieczeniu, czy dopiero zaczynasz swoją kulinarną przygodę, ten przepis jest doskonałym wyborem – prosty w wykonaniu, a jednocześnie imponujący efektem końcowym.
Dobra rada:
Podczas przygotowywania bezy orzechowej upewnij się, że są drobno zmielone. Możesz użyć orzechów włoskich, laskowych lub migdałów. Aby podbić smak, podpraż je lekko przed zmieleniem. Aby beza orzechowa miała jeszcze lepszy smak, możesz dodać odrobinę ekstraktu waniliowego lub szczyptę soli do białek podczas ubijania.