KROK 1: W dużej misce umieść twaróg i rozgnieć go widelcem, aż uzyska jednolitą konsystencję. Dodaj jajka, olej, mleko oraz ekstrakt z wanilii, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby połączyły się w jednolitą masę.

KROK 2: W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Dodaj cukier i startą skórkę z cytryny. Dokładnie wymieszaj suche składniki, aby były równomiernie rozprowadzone.

KROK 3:  Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką, aż do uzyskania jednolitego ciasta. Uważaj, aby nie mieszać zbyt intensywnie, ponieważ może to spowodować, że babeczki będą zbyt twarde.

KROK 4: Delikatnie wmieszaj większość malin do ciasta, zachowując kilka do dekoracji. Przygotuj formę na babeczki, wykładając ją papilotkami lub natłuszczając masłem. Napełnij foremki do 3/4 wysokości ciastem, a na wierzchu każdej babeczki umieść po jednej malinie.

KROK 5: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Wstaw formę z babeczkami do piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż babeczki będą złociste i sprężyste przy dotyku. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.