KROK 1: Przygotuj spód. Herbatniki pokrusz na drobne kawałki (możesz użyć blendera). Masło roztop i dodaj do pokruszonych herbatników. Dokładnie wymieszaj, aby masa była jednolita. Wyłóż tortownicę (średnica około 23 cm) papierem do pieczenia, a następnie rozprowadź równomiernie masę ciasteczkową na dnie. Ugnieć, aby powstał zwarty spód. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stężał.

KROK 2: Przygotuj masę serową. Żelatynę zalej 100 ml gorącej wody i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia. Maliny zblenduj na gładki mus. Twaróg sernikowy, śmietankę kremówkę i cukier puder ubij na gładką masę. Dodaj mus malinowy i ostudzoną żelatynę, dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Masę serową wylej na schłodzony spód ciasteczkowy i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż masa stężeje.

KROK 3: Przygotuj galaretkę. Galaretkę malinową rozpuść w 500 ml wrzącej wody, dokładnie mieszając, aby nie było grudek. Odstaw do ostygnięcia, ale nie pozwól jej całkowicie stężeć.

KROK 4: Na stężałą masę serową wylej ostudzoną galaretkę. Wstaw ciasto ponownie do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż galaretka całkowicie stężeje.

KROK 5: Przed podaniem udekoruj wierzch sernika świeżymi malinami. Sernik na zimno z malinami jest teraz gotowy do podania. Pokrój na porcje i ciesz się jego smakiem.