KROK 1: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa stanie się błyszcząca i gęsta.

KROK 2: Dodaj pojedynczo żółtka do ubitych białek, delikatnie mieszając po każdym dodaniu.

KROK 3: W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Przesiej suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką, aby ciasto nie straciło puszystości.

KROK 4: Przelej ciasto do formy (np. tortownicy o średnicy 23 cm), wcześniej wysmarowanej masłem i oprószonej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia.

KROK 5: Piecz ciasto przez około 25-30 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na kratce.