Zdarzyło się Wam w świątecznej gonitwie pomylić miski i posolić keksa lub posłodzić sałatkę jarzynową? Na szczęście są takie przepisy, w których pomyłka nie zaszkodzi, a pik wszystko wynagrodzi.

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopni C (bez termoobiegu).
2. Prostokątną blachę wykładamy papierem do pieczenia.
3. Mieszamy mąkę ze szczyptą soli, proszkiem do pieczenia i kakao.
4. Dodajemy zimną margarynę pokrojoną w kostkę i mieszamy z mąką, by uzyskać konsystencję mokrego piasku.
5. Dodajemy żółtka i jedną łyżkę śmietany, szybko wyrabiając ciasto. Jeśli ciasto będzie za suche, dodajemy jeszcze jedną łyżkę śmietany.
6. Schładzamy w zamrażarce przez 30 minut.
7. 3/4 ciasta rozwałkowujemy i przekładamy do natłuszczonej blaszki.
8. Oddzielamy żółtka od białek, żółtka miksujemy z cukrem na puszystą masę.
9. Dodajemy wanilię, masło, mąkę pszenną i ziemniaczaną, a białka ubijamy oddzielnie ze szczyptą soli.
10. Łączymy obie masy i mieszamy delikatnie za pomocą łyżki.
11. Na koniec dodajemy bakalie i dokładnie mieszamy.
12. Masę wykładamy na wcześniej przygotowany spód.
13. Aby ciasto wyglądało efektownie, rozwałkowujemy pozostałe ciasto, dzielimy na małe kawałki i układamy na masie.
14. Sernik wstawiamy do piekarnika na około 75 minut.
15. Przed serwowaniem dekorujemy pikiem.

Na taką słodką pomyłkę keksowo-sernikową można z uśmiechem przymknąć oko.