Jeśli nie możecie się zdecydować czy wolicie zaserwować na Boże Narodzenie sernik, czy raczej piernik będzie bardziej trafionym wyborem - proponujemy wybrać sernik piernikowy.

1. Blachę z wyposażenia piekarnika i tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do temperatury 180ºC (bez termoobiegu).
2. Miód do pierniczków podgrzewamy w rondelku.
3. Mąkę łączymy z miodem, sodą, przyprawą do piernika, jajkiem, masłem i mlekiem, po czym wyrabiamy na gładką masę.
4. Ciasto dzielimy na 3 części, jedną rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm i wycinamy foremką dowolne kształty.
5. Pierniczki rozkładamy na blaszce w odstępach około 2 cm i pieczemy przez 10-15 minut.
6. Jajka i 2 żółtka ucieramy z cukrem cynamonowym, miodem i przyprawami na gładką masę, a następnie, cały czas miksując, dodajemy ser oraz budyń.
7. Pozostałe białka ubijamy na sztywną pianę, którą dodajemy do sera i delikatnie mieszamy.
8. Pozostałe ciasto piernikowe rozwałkowujemy i wykładamy nim spód i brzegi okrągłej formy i pieczemy 5-6 minut.
9. Na podpieczony spód wylewamy masę serową i pieczemy sernik około 1 h 15 minut .
10. Gotowy sernik wykańczamy pierniczkami i cukrem pudrem.
11. Ozdabiamy pikiem.

Kompromisy potrafią być pyszne, prawda?