Składniki

Na serniczki:

1 kg twarogu z wiaderka
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią Delecta
50 g roztopionej białej czekolady
5 jajek
100 ml śmietanki 30%
2 łyżki budyniu waniliowego Delecta
150 g pokruszonych ciasteczek owsianych

Na lemon curd:

1 jajko
1 żółtko
75 g cukru
skórka i sok z 1 dużej cytryny
40 g zimnego masła

Na krem:

250 g mascarpone
200 g śmietanki 30%
2 łyżeczki cukru pudru

Przygotowanie

PRZEPIS NA FOREMKI NA BABECZKI

KROK 1: W misce żaroodpornej wymieszać wszystkie składniki na lemon curd prócz masła. Podgrzewać w kąpieli wodnej cały czas mieszając, aż curd zgęstnieje. Na końcu dodać zimne masło, zblendować, wystudzić i schłodzić w lodówce.

KROK 2: Wszystkie składniki na masę serową krótko zmiksować. Do foremek nakładać po łyżeczce ciasteczek i masy serowej. Serniczki nie wyrosną, więc można wyłożyć masę twarogową prawie do górnej krawędzi. Serniczki wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 stopni bez termoobiegu i po około 5 minutach zmniejszyć do 140 stopni i piec 30 minut ( wierzch powinien być delikatny, ale ścięty). Po upływie wskazanego czasu pozostawić serniczki w zamkniętym piekarniku. Uchylić piekarnik po około 10 minutach.

KROK 3: Na wystudzone serniczki wyłożyć curd i wstawić do lodówki na czas przygotowania kremu.

KROK 4: Składniki na krem włożyć do miski, ubić sztywny krem. Przy pomocy rękawa cukierniczego nałożyć krem na serniczki. Udekorować kawałkami cytryny i zestem z cytryny.