Składniki

Warstwa waniliowa:

600 g serka homogenizowanego waniliowego
150 g śmietanki kremówki
14 g żelatyny Delecta
1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego Delecta
1 łyżeczka cukru pudru

Warstwa truskawkowa:

250 ml zmiksowanych truskawek
250 g mascarpone
200 ml śmietanki kremówki
2-3 łyżki cukru pudru
6 g żelatyny Delecta

Galaretka truskawkowa:

250 ml zmiksowanych truskawek
250 ml wrzątku
1 opakowanie galaretki truskawkowej Delecta

Dodatkowo:

26 podłużnych biszkoptów
200 ml zimnego mleka
świeże truskawki

Przygotowanie

PRZEPIS NA TORTOWNICĘ O ŚREDNICY 20 CM

KROK 1: Galaretkę truskawkową rozpuść we wrzątku i wystudź.

KROK 2: Przygotuj waniliową warstwę: żelatynę zalej 3- 4 łyżkami zimnej wody i odstaw na kilka minut, następnie podgrzej np w kuchence mikrofalowej do płynnej konsystencji. Nie gotuj żelatyny bo straci właściwości żelujące.

KROK 3: Ubij śmietankę na 3/4 ( nie na sztywno). Dodaj łyżkę śmietany do ciepŁej, a nawet gorącej żelatyny i wymieszaj. Dodaj kolejna łyżkę. Serki wymieszaj z ubitą śmietanką. Wlej żelatynę i zmiksuj do połączenia. Tężejącą masę wylej do tortownicy lub rantu cukierniczego zabezpieczonego folią fantową ( opcjonalnie) i wstaw do lodówki.

KROK 4: Przygotuj warstwę truskawkową: żelatynę zalej 2 łyżkami zimnej wody, odstaw na kilka minut, następnie podgrzej (np w kuchence mikrofalowej) do płynnej konsystencji. Śmietankę, mascarpone i cukier puder zmiksuj na sztywno. Wlej zmiksowane truskawki - połącz. Dodaj łyżkę kremu do cieplej żelatyny, a następnie wlej ją do masy, nie przerywając miksowania. Truskawkowy krem wylej na stężałą warstwę waniliową - wstaw całość do lodówki.

KROK 5: Wystudzoną galaretkę połącz ze zmiksowanymi truskawkami. Tężejącą galaretkę wylej na ciasto - wstaw ponownie do lodówki na kilka godzin.

KROK 6: Zdejmij rant. Biszkopt zamocz od spodu w zimnym mleku ułóż dookoła ciasta. Na górze ułóż świeże truskawki.