1h 30min 8 porcji Łatwy 3h 30min
Drożdżowa śnieżynka Marcinka
Drożdżowa śnieżynka Marcinka

Drożdżowa śnieżynka Marcinka

Składniki

Ciasto:

  • 500 g mąki pszennej
  • 2 jaja
  • 30 g masła
  • 2 łyżki cukru
  • 35 g drożdży
  • 150 ml mleka
  • szczypta soli

Masa:

Dekoracja:

  • 3 łyżki cukru pudru

Jak przygotować drożdżową śnieżynkę Marcinka?

Nic nie może równać się ze smakiem poznańskiego rogala św. Marcina. No chyba, że macie przepis na śnieżynkę Marcinka. 🙂

  1. Orzechy i migdały drobno siekamy, łączymy z makiem i zalewamy wodą około 1 cm ponad poziom bakalii. Odstawiamy na około 2 godziny.
  2. Dwukrotnie mielimy masę w maszynce do mielenia.
  3. Masę łączymy ze śmietaną i przesianym cukrem pudrem, miksując do połączenia składników.
  4. Dodajemy masę marcepanową i dalej miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
  5. Drożdże mieszamy z odrobiną letniego mleka, 1/2 łyżki cukru i łyżką mąki. Rozczyn odstawiamy do wyrośnięcia.
  6. Masło topimy na patelni, studzimy.
  7. Jajka ucieramy z pozostałym cukrem, dodajemy masło, później mleko i mieszamy do uzyskania gładkiej masy.
  8. Dodajemy połowę przesianej mąki i drożdże. Stopniowo dosypując mąkę, zagniatamy ciasto.
  9. Po około 20-25 minut ciasto powinno być gładkie i lśniące. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
  10. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175°C (bez termoobiegu), a blachę z wyposażenia wykładamy papierem do pieczenia.
  11. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części i wałkujemy duże koła.
  12. Na pierwszym rozsmarowujemy masę, pozostawiając około 1,5 cm od zewnątrz.
  13. Przykrywamy drugim i zlepiamy zewnętrzne krawędzie.
  14. Ostrym nożem rozkrawamy ciasto na 16 części, pozostawiając środek cały.
  15. Każdy powstały pas ciasta delikatnie skręcamy 3 razy i zagniatamy po dwa, tworząc płatki.
  16. Przykrywamy ciasto ścierką i odstawiamy na około 30 minut.
  17. Ciasto smarujemy jajkiem z mlekiem i pieczemy do zezłocenia.
  18. Po ostudzeniu oprószamy cukrem pudrem.
  19. Ozdabiamy pikiem.

Pyszna ta wariacja na temat poznańskich rogali, prawda?

Średnia: 5,00 / 5 1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek
Loading...
Produkty użyte
do przygotowania przepisu: