Nawet po największym obiedzie zawsze znajdzie się trochę miejsca na serniczek. ZAWSZE! Jak zrobić Sernik na zimno z cytrynowo-kokosowym twistem.

1. Herbatniki blendujemy na „mąkę” i mieszamy ze stopionym masłem i masłem orzechowym.
2. Masą wykładamy spód tortownicy o średnicy około 25 cm. Formę warto wyłożyć folią spożywczą.
3. Do wysokiego naczynia wlewamy schłodzone mleko i sernik na zimno. Miksujemy na najwyższych obrotach dokładnie 4 minuty.
4. Masę wykładamy na herbatnikowy spód.
5. Dokładnie myjemy i osuszamy cytryny. Wyciskamy sok.
6. Sok przelewamy do rondla, dodajemy cukry i jaja. Wszystko mieszamy trzepaczką.
7. Dodajemy masło pokrojone na kawałki.
8. Do większego garnka wlewamy trochę wody. Nakładamy na garnek miskę z masą – woda nie może dotykać jej dna. Zagotowujemy wodę i ustawiamy średnią moc palnika. Całość ogrzewamy, mieszając trzepaczką, aż powstanie jednolita masa.
9. Ogrzewamy i mieszamy masę coraz częściej, aż zgęstnieje i uzyska konsystencje budyniu. Powinno to zająć około 15 minut
10. Kremówkę ubijamy z cukrem smak kokosowy Delecta i całość dodajemy do kremu lemon curd.
11. Gotową masą cytrynowo-kokosową smarujemy wierzch ciasta. Posypujemy wiórkami kokosowymi.
12. Sernik wkładamy do lodówki na 2-3 godziny.
13. Dekorujemy ulubionym pikiem.

Ciężko się oprzeć, prawda? Koksowo-cytrynowe połączenie jest zaskakujące, dlatego ten sernik jest tak wyjątkowy! Aż czuć wiosnę!