Składniki

Spód:

200 g herbatników
80 g masła
łyżka kakao

Masa serowa:

1 kg mielonego twarogu / z wiaderka
250 g mascarpone
szklanka cukru
1 budyń śmietanowy Delecta
5 jajek
100 ml espresso lub esencja z 2 łyżek kawy rozpuszczalnej

Polewa:

125 ml śmietanki 30%
50 g białej czekolady
50 g mlecznej czekolady

Krem na rozetki (opcjonalnie)

200 ml śmietanki 30%
1 mix do śmietany Delecta
2 płaskie łyżeczki cukru pudru

Przygotowanie

KROK 1: Herbatniki zblenduj i połącz z kakao roztopionym masłem. Wyłóż na spod tortownicy.

KROK 2: Espresso / esencje wystudź.

KROK 3: Wszystkie składniki na masę serową krótko zmiksuj tylko do połączenia składników. Wylej na ciasteczkowy spód. Piecz sernik w temperaturze 150 stopni bez termoobiegu przez ok. 90 minut. W czasie pieczenia sernik nie powinien wyrosnąć. Po upływie 90 minut wyłącz piekarnik i pozostaw w nim sernik do wystudzenia.

KROK 4: Podgrzej śmietankę. Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj do rozpuszczenia. Wystudzoną polewę wylej na sernik i wstaw go do lodówki.

KROK 5: Śmietankę chwilę ubij z cukrem pudrem i wsyp mix do śmietany. Miksuj, aż krem będzie sztywny. Przełóż go do rękawa cukierniczego i zrób rozetki na schłodzonym serniku.