KROK 1: Przygotuj ciasto. W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj pokrojone w kostkę masło i rozetrzyj palcami do uzyskania konsystencji kruszonki. Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Podziel ciasto na dwie części – jedną większą i jedną mniejszą. Większą część wstaw do lodówki na 30 minut.

KROK 2: W międzyczasie przygotuj masę serową. W dużej misce ubij twaróg z cukrem i cukrem wanilinowym, aż masa będzie gładka i jednolita. Dodaj jajka, jedno po drugim, dobrze miksując po każdym dodaniu. Wlej roztopione masło i wymieszaj do połączenia składników. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj.

KROK 3: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Przygotuj formę do pieczenia o wymiarach około 24x24 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia. Wyjmij większą część ciasta z lodówki i wyłóż nią spód formy, dociskając równomiernie.

KROK 4: Na ciasto w formie wylej przygotowaną masę serową, równomiernie ją rozprowadzając. Mniejszą część ciasta wyjmij z lodówki i pokrusz na wierzch masy serowej.

KROK 5: Piecz sernik w nagrzanym piekarniku przez około 60-70 minut, aż masa serowa się zetnie, a wierzch ciasta będzie lekko złocisty. Po upieczeniu wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem schłodź w lodówce przez kilka godzin, najlepiej całą noc.