KROK 1: Herbatniki rozdrobnij na drobne okruszki przy użyciu blendera lub wałka do ciasta. Masło roztop w rondelku i dodaj do herbatników. Dokładnie wymieszaj, aby powstała jednolita masa. Mini ranty umieść na płaskiej tacy wyłożonej papierem do pieczenia. Równomiernie rozłóż masę ciasteczkową w każdym rancie, dociskając ją do dna. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby spód stężał.

KROK 2: Żelatynę zalej 50 ml zimnej wody i odstaw na około 10 minut do napęcznienia. Następnie podgrzej ją delikatnie, aby się rozpuściła, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Serek kremowy wymieszaj z cukrem pudrem i sokiem z cytryny, a następnie dodaj rozpuszczoną żelatynę. Śmietanę kremówkę ubij na sztywno i delikatnie wmieszaj do masy serowej. Gotową masę rozłóż na przygotowanym spodzie ciasteczkowym w każdym rancie i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby masa stężała.

KROK 3: Truskawki umyj, osusz i zmiksuj na gładką masę. Przelej mus do rondelka, dodaj cukier i podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Żelatynę zalej 50 ml zimnej wody i odstaw na 10 minut do napęcznienia, po czym podgrzej ją delikatnie, aby się rozpuściła. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do musu truskawkowego i dokładnie wymieszaj. Odstaw mus na chwilę, aby nieco ostygł, ale nadal był płynny.

KROK 4: Na stężoną masę serową delikatnie wylej mus truskawkowy, starając się równomiernie pokryć całą powierzchnię serniczków. Wstaw formę z serniczkami do lodówki na co najmniej godzinę, aby mus również stężał.

KROK 5: Po stężeniu wszystkich warstw delikatnie wyjmij mini serniczki z rantów. Przed podaniem możesz ozdobić serniczki świeżymi truskawkami lub listkami mięty. Przechowuj w lodówce do momentu podania.