KROK 1: Dzień przed pieczeniem zalej suszone owoce brandy lub rumem i pozostaw do namoczenia, aby wchłonęły alkohol i zmiękły.

KROK 2: Rozgrzej piekarnik do 150 stopni C. Keksówkę o wymiarach około 23x13 cm wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.

KROK 3: W dużej misce utrzyj masło z brązowym cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, przyprawę do piernika i mieszaj, aż składniki się połączą.

KROK 4: Dodaj namoczone owoce wraz z pozostałym alkoholem, posiekane orzechy oraz skórkę z cytryny i pomarańczy. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone.

KROK 5: Przelej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch i piecz w pregrzanym piekarniku przez około 1 godzinę 45 minut do 2 godzin, aż ciasto będzie dobrze wyrośnięte i suchy patyczek wyjęty z ciasta będzie czysty. Po upieczeniu ostudź keks w formie na kratce, a następnie wyjmij z formy i całkowicie ostudź na kratce.