PRZEPIS OD SŁODKI TEMAT
Eklerki raffaello z malinami
Składniki
Ciasto parzone:
- 250 ml wody
- szklanka mąki tortowej
- szczypta soli
- 100 g masła
- 4-5 jajek
Krem:
- 350 g mascarpone
- 200 ml śmietanki 36%
- 50-100 ml schłodzonego likieru kokosowego (można pominąć)
- cukier z dodatkiem wanilii premium Delecta
- 2 łyżeczki cukru pudru
- 2 łyżki wiórków kokosowych Bakalland
- 100 g świeżych malin
Polewa:
- 150 g białej czekolady
- łyżka oleju
- łyżka wiórków kokosowych Bakalland
- różowy barwnik ( można pominąć)
Dekoracja:
- suszone płatki
- posypka Pastelowe Marzenie Delecta
Przygotowanie
Eklerki Raffaello z malinami to deser, który łączy w sobie prostotę i wyrafinowanie, sprawiając, że każda chwila z nim staje się wyjątkowym doznaniem smakowym. Delikatne, lekkie ciasto parzone, które jest podstawą tradycyjnych eklerków, w tym przepisie zyskuje nowy wymiar dzięki aksamitnemu kremowi o kokosowym smaku, przypominającemu kultowe praliny Raffaello. Krem jest gładki, subtelnie słodki i idealnie kontrastuje z orzeźwiającymi malinami, które dodają deserowi świeżości i lekko kwaśnej nuty.
Każda eklerka to harmonijne połączenie różnych tekstur – chrupiącego ciasta, kremowej, puszystej masy i soczystych owoców. Ten deser jest nie tylko przepyszny, ale i pięknie się prezentuje – idealny na rodzinne spotkania, przyjęcia z przyjaciółmi lub jako słodki akcent do popołudniowej kawy. Dzięki połączeniu tropikalnych smaków kokosa i malinowego orzeźwienia, eklerki te wnoszą powiew lata na każdy stół, niezależnie od pory roku.
To prosty, ale zarazem elegancki sposób, by osłodzić sobie dzień i poczuć nutę luksusu w każdym kęsie. Deser ten sprawia, że każdy moment staje się bardziej wyjątkowy, a przyjemność płynąca z jedzenia zmienia się w prawdziwą radość dla podniebienia.
Dobra rada:
Przy robieniu ciasta parzonego to odpowiednie wysuszenie masy podczas jej podgrzewania. Gdy rozpuszczasz masło z wodą, a następnie dodajesz mąkę, bardzo ważne jest, aby masę dokładnie mieszać na małym ogniu, aż będzie gładka i zacznie odchodzić od ścianek garnka. Trwa to zwykle około 2-3 minut. W tym momencie odparowuje nadmiar wody, co jest kluczowe dla struktury ciasta. Jeśli ciasto nie będzie odpowiednio wysuszone, ptysie mogą się nie napuszyć i opadną.