DIY: Czym zastąpić mąkę pszenną w wypiekach?

Osoby na diecie bezglutenowej nie muszą rezygnować z ciast i innych wypieków. Wystarczy, że zastąpią mąkę składnikiem o podobnych właściwościach.

Oto kilka propozycji:

  • mąka migdałowa lub orzechowa z całych migdałów/orzechów włoskich – szczególnie do ciast kruchych
  • mąka ryżowa – placuszki ryżowe, do innych wypieków należy zmieszać mąkę ryżową z inną (sama słabo wiąże ciasto)
  • mąka kukurydziana – ciasta ucierane, naleśniki, ciasta kruche
  • mąka z cieciorki – do ucieranych wypieków słodkich i wytrawnych (np. muffinów)