Kroki
KROK 1
Przygotowujemy składniki: 90 g białka, 445 g cukru pudru oraz 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny.
KROK 2
W dzieży miksera umieszczamy wszystkie składniki.
KROK 3
Składniki miksujemy na średnich obrotach przez 15 minut, aż lukier będzie lejący.
KROK 4
Lukier przekładamy do rękawa cukierniczego lub do pojemnika, w którym lukier przechowujemy kilka dni.
Aby nadać koloru polukrowanym pierniczkom lub deserowi wierzch dekoruję kolorowymi posypkami Delecta Decorada 🙂
Co warto wiedzieć o lukrze królewskim?
Lukier królewski to niezastąpiony element wielu wypieków, szczególnie w okresie świątecznym. Jego elegancki, biały wygląd i gładka tekstura sprawiają, że idealnie nadaje się do dekorowania ciast, pierników, ciasteczek czy babeczek. Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić lukier królewski, poniżej znajdziesz kilka przydatnych wskazówek.
Historia lukru królewskiego
Lukier królewski ma długą i bogatą historię, sięgającą setek lat wstecz. Tradycyjnie, nazwa „royal icing” pochodzi od dekoracji ciasta weselnego królowej Wiktorii i księcia Alberta w 1840 roku. To właśnie wtedy lukier ten stał się synonimem luksusu i wykwintności, stając się popularnym wyborem na królewskich uroczystościach i bankietach.
Kto wymyślił lukier królewski?
Trudno dokładnie określić, kto jako pierwszy stworzył lukier królewski, ponieważ podobne przepisy były używane w różnych kulturach od wieków. Jednak to angielscy cukiernicy rozpowszechnili przepis na szeroką skalę, doskonaląc technikę i prezentując ją światu w formie, którą znamy dzisiaj. Lukier królewski stał się popularny w XVIII i XIX wieku, kiedy to cukiernicy zaczęli używać go do skomplikowanych dekoracji ciast i deserów.
Przepis na lukier królewski
Lukier królewski składa się z prostych składników: cukru pudru, białek jaj i soku z cytryny. Ważne jest, aby użyć świeżych białek jaj lub białek w proszku, co zapewni odpowiednią konsystencję i bezpieczeństwo zdrowotne. Do lukru można dodać także odrobinę ekstraktu waniliowego, aby wzbogacić jego smak.
Lukier królewski to wspaniały sposób na personalizowanie i ozdabianie wypieków, dzięki czemu każde ciasto czy ciasteczko staje się małym dziełem sztuki. Teraz, gdy znasz już przepis na lukier królewski oraz jak zrobić lukier królewski krok po kroku, możesz cieszyć się jego przygotowywaniem i dekorowaniem swoich ulubionych wypieków!
