KROK 1: Wbij do miski 4 jajka, dodaj 30 ml wody i zawartość torebki z mieszanką biszkoptową. Miksuj na najwyższych obrotach przez 4-5 minut, aż masa stanie się gładka. Wylej masę do formy o wymiarach 25x30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez około 25 minut, aż biszkopt stanie się złocisty. Po upieczeniu ostudź biszkopt.

KROK 2: W gorącym soku ananasowym rozpuść galaretki cytrynowe. Odstaw galaretkę do lekkiego stężenia, a następnie wylej ją na ostudzony biszkopt. Dodaj kawałki ananasa na galaretkę i schłodź ciasto w lodówce, aż galaretka całkowicie stężeje (około 1 godziny).

KROK 3: Żelatynę zalej 2 łyżkami wody i pozostaw do napęcznienia, a następnie podgrzej, aby się rozpuściła. W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem. Następnie delikatnie połącz ją z mascarpone oraz mlekiem kokosowym. Na koniec wlej rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj. Krem rozprowadź na stężałej galaretce i ponownie wstaw ciasto do lodówki na około 1 godzinę.

KROK 4: Podgrzej śmietanę kremówkę, dodaj do niej połamaną czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści, tworząc gładką polewę. Odstaw ją do przestudzenia, a następnie rozprowadź równomiernie na wierzchu ciasta.

KROK 5: Przed podaniem udekoruj ciasto bitą śmietaną i kawałkami ananasa. Schładzaj w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed krojeniem, aby krem i galaretka dobrze stężały.