KROK 1: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C i przygotuj keksówkę – wyłóż ją papierem do pieczenia lub posmaruj tłuszczem i obsyp mąką. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, przyprawę do piernika, cynamon oraz mielony imbir. Dzięki temu przyprawy dobrze rozprowadzą się w cieście.

KROK 2: W drugiej misce ubij jajka z cukrem trzcinowym na puszystą masę. Następnie dodaj olej, miód oraz przecier pomidorowy i dokładnie wymieszaj. Masa powinna być jednolita, a składniki dobrze połączone.

KROK 3: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając, aż uzyskasz gładkie, jednolite ciasto. Staraj się nie mieszać zbyt długo, aby piernik pozostał puszysty.

KROK 4: Przelej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch i, jeśli chcesz, udekoruj go gwiazdkami anyżu dla aromatu i efektu wizualnego. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 50–60 minut. Piernik jest gotowy, gdy wbity patyczek wychodzi suchy.

KROK 5: Po upieczeniu wyjmij piernik z piekarnika i odstaw do wystudzenia na kratce. Gdy ostygnie, możesz go dodatkowo polukrować lub posypać cukrem pudrem, jeśli lubisz bardziej słodkie desery.