KROK 1: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier, aż piana stanie się lśniąca. Do ubitej piany dodaj po jednym żółtku, mieszając na niskich obrotach miksera. W osobnej misce wymieszaj mąkę, zmielone orzechy i proszek do pieczenia. Delikatnie wmieszaj suche składniki do masy jajecznej za pomocą szpatułki, uważając, aby nie stracić puszystości masy. Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy i piecz przez około 25-30 minut, aż biszkopt się zarumieni, a patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy. Po upieczeniu odstaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia.

KROK 2: Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, aż będzie sztywna. Delikatnie dodaj mascarpone i miksuj krótko, aż masa stanie się jednolita. Włóż krem do lodówki na około 15 minut, aby nabrał odpowiedniej konsystencji.

KROK 3: Ostudzone ciasto przekrój na dwie lub trzy równe części, w zależności od tego, jak gruby wyszedł biszkopt. Na pierwszą warstwę nałóż część kremu śmietanowego i rozsmaruj równomiernie. Na kremie ułóż plasterki banana (skrop je wcześniej sokiem z cytryny, aby nie ściemniały). Powtórz ten krok, nakładając kolejne warstwy ciasta i kremu.

KROK 4: Posmaruj kremem wierzch i boki ciasta. Udekoruj plasterkami banana, które również warto skropić sokiem z cytryny, aby zachowały swój kolor. Możesz również dodać posiekane orzechy na wierzchu lub bitą śmietanę jako dodatkową dekorację.

KROK 5: Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby krem dobrze się zestalił, a ciasto przegryzło. Po schłodzeniu podawaj ciasto pokrojone na porcje.