Składniki
- 1 i 1/2 szklanki nerkowców (namoczonych przez noc)
- 1/2 szklanki mleka kokosowego
- 1/2 szklanki syropu klonowego
- sok z 1 cytryny
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii Delecta
- 1/4 szklanki oleju kokosowego, rozpuszczonego
- 1 szklanka płatków owsianych
- 1/2 szklanki migdałów
- 1/4 szklanki syropu klonowego (dla spodu)
- 1/4 szklanki oleju kokosowego (dla spodu)
- szczypta soli
Przygotowanie
KROK 1: Rozpocznij od przygotowania spodu. W malakserze zmiksuj migdały i płatki owsiane na drobno zmieloną konsystencję. Dodaj syrop klonowy, rozpuszczony olej kokosowy i szczyptę soli, a następnie mieszaj do połączenia składników. Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie wciśnij, aby utworzyć równy spód. Wstaw do lodówki na 30 minut.
KROK 2: W blenderze wysokiej mocy zblenduj namoczone nerkowce, mleko kokosowe, syrop klonowy, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i rozpuszczony olej kokosowy na gładką i kremową masę.
KROK 3: Wyjmij formę ze spodem z lodówki i wylej na nią przygotowaną masę nerkowcową, równomiernie rozprowadzając. Delikatnie stuknij formą o blat, aby usunąć ewentualne pęcherzyki powietrza.
KROK 4: Piecz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni Celsjusza przez około 45 minut, aż masa będzie stabilna i lekko złocista.
KROK 5: Po upieczeniu pozwól sernikowi ostygnąć w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami (aby uniknąć opadania). Następnie przenieś do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał.
