Odrobina kreatywności wprowadzona do klasycznego przepisu może zdziałać cuda. Wystarczy zmienić tradycyjną kruszonkę na pistacjową, aby poczuć smak szczęścia na talerzu.

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni C (bez termoobiegu).
2. Prostokątną blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
3. Obie mąki siekamy z zimnym masłem, dodajemy jajko, cukier i zagniatamy ciasto.
4. Gotowe ciasto odkładamy na 30 minut do lodówki.
5. Następnie ciasto trzemy na tarce o dużych oczkach bezpośrednio na  blaszkę.
6. Ciasto rozkładamy równomiernie, lekko uklepujemy i podpiekamy około 20 minut.
7. Morele kroimy w ósemki, układamy w naczyniu żaroodpornym, posypujemy 2 łyżkami brązowego cukru.
8. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C na 15 minut.
9. W dzieży miksera umieszczamy jaja z cukrem i ubijamy na puszystą masę.
10. Stopniowo dodajemy do masy esencję waniliową, po łyżce sera, a na końcu cukier ze skórką pomarańczową Delecta.
11. Gdy masa będzie dobrze wymieszana, dodajemy upieczone morele.
12. Masę serową wylewamy na podpieczony spód i pieczemy w temperaturze 160°C przez około 80 minut.
13. Po upieczeniu sernik studzimy na kratce.
14. Pistacje obieramy i rozdrabniamy w moździerzu na mniejsze kawałki.
15. W rondlu topimy cukier (nie mieszając), dodajemy pistacje i mieszamy, prażąc je przez 2 minuty.
16. Pistacje odkładamy do ostygnięcia.
17. Schłodzony sernik smarujemy masą krówkową, a wierzch obsypujemy pistacjową kruszonką.
18. Dekorujemy pikiem.

W sam raz na popołudniowy deser.