Ciasto z rabarbarem i kruszonką
Składniki
Na ciasto:
- 200 g miękkiego masła
- 150 g drobnego cukru
- 3 jajka
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia Delecta
- 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią Delecta
- szczypta soli
Na nadzienie:
- 500 g rabarbaru
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, jeśli rabarbar puszcza dużo soku)
Na kruszonkę:
- 100 g mąki pszennej
- 60 g masła (schłodzonego)
- 60 g cukru
- 1 opakowanie cukru ze skórką cytrynową Delecta
Przygotowanie
PRZEPIS NA TORTOWNICĘ O ŚREDNICY 24 CM
KROK 1: Umyj i pokrój rabarbar na kawałki długości ok. 5–6 cm. Wymieszaj z cukrem i odstaw na 10 minut. Nadmiar soku możesz odlać lub wymieszać rabarbar z mąką ziemniaczaną.
KROK 2: Masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze miksując po każdym. Na końcu wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Zmiksuj do połączenia składników. Przełóż ciasto do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem.
KROK 3: Na wierzchu ciasta ułóż równo kawałki rabarbaru, lekko wciskając je w masę.
KROK 4: Wymieszaj mąkę z cukrem i cukrem cytrynowym. Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami lub posiekaj nożem, aż powstaną okruchy. Posyp kruszonką ciasto z rabarbarem.
KROK 5: Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C (góra-dół) i piecz przez 45–50 minut, aż wierzch się zarumieni, a patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
Dobra rada:
Jeśli Twój rabarbar jest wyjątkowo kwaśny, przed pieczeniem możesz obtoczyć go w cukrze waniliowym Delecta lub oprószyć cienką warstwą cynamonu – to złagodzi smak i doda wyjątkowego aromatu.
