Składniki
Spód:
- 200 g herbatników (pełnoziarniste lub klasyczne)
- 100 g masła
Warstwa malinowa:
- 300 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 2–3 łyżki cukru
- 2 łyżeczki żelatyny Delecta
Masa serowa:
- 500 g serka kremowego
- 200 ml śmietanki 30–36%
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny Delecta
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Delecta
Dekoracja:
- świeże maliny
- listki mięty
Przygotowanie
PRZEPIS NA TORTOWNICĘ O ŚREDNICY 24 CM
KROK 1: Zmiksuj herbatniki na piasek, wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż spód tortownicy, dociśnij. Wstaw do lodówki na czas przygotowania reszty.
KROK 2: Maliny podgrzej z cukrem, aż puszczą sok. Zblenduj na gładko, a następnie przetrzyj przez sito, by usunąć pestki.
KROK 3: Żelatynę namocz w 2 łyżkach zimnej wody, odstaw na 5 min, następnie podgrzej (uważaj by nie zagotować!), wymieszaj z musem malinowym. Wylej na schłodzony spód. Wstaw do lodówki do lekkiego stężenia (ok. 30–45 min).
KROK 4: Przygotuj masę serową: żelatynę namocz w 3 łyżkach zimnej wody, odstaw na 5 min, następnie rozpuść. Ubij śmietankę na sztywno. W osobnej misce wymieszaj serek z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Dodaj rozpuszczoną żelatynę (przestudzoną, ale płynną) do masy serowej - wymieszaj. Delikatnie wmieszaj bitą śmietanę. Wylej masę serową na warstwę malinową. Wstaw do lodówki na min. 4 godziny lub na całą noc.
KROK 5: Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi malinami i listkami mięty.
Dobra rada
Aby masa serowa była idealnie gładka, przed dodaniem bitej śmietany dokładnie wymieszaj serek z cukrem i żelatyną – unikniesz grudek.
