Jedni mówią, że królicza łapka podobno przynosi szczęście. Inni mówią, że lepiej podążać za białym królikiem niż go łapać. A my polecamy upiec słodką wersję biszkoptowego królika.

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C (bez termoobiegu), a tortownicę wykładamy papierem do pieczenia.
2. Białka ubijamy na sztywną pianę.
3. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę i mieszamy ją z mąką.
4. Następnie dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy.
5. Pieczemy około 30 minut, do suchego patyczka. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
6. W dużej misce ucieramy masło z cukrem.
7. Do masy dodajemy sok z cytryny i miksujemy, aż powstanie puszysty krem.
8. Biszkopt przekrawamy na pół, tak aby powstały dwa półkola.
9. Jedną połowę smarujemy kremem, składamy obie części.
10. Biszkopt układamy płaską krawędzią na paterze i wycinamy trójkątny klin bliżej jednego końca. W wyciętym miejscu będzie szyja królika, a mniejsza część zostawiona z przodu to jego głowa.
11. Z wyciętego kawałka robimy ogon i przyklejamy go po przeciwnej stronie.
12. Całe ciasto smarujemy kremem maślanym.
13. Królika posypujemy wiórkami kokosowymi, z winogron robimy oczy, a różowym lukrem oznaczamy uszy.
14. Dekorujemy pikiem.

Smaczny ten kicak, prawda?