Wafle gdańskie, obok ciast drożdżowych i ucieranych babek, to pozycja obowiązkowa w kuchni pomorskiej.

1. Do wysokiego naczynia wsypujemy suche składniki, dodajemy żółtka, mleko, śmietanę i miód.
2. Dokładnie mieszamy.
3. Białka ubijamy i delikatnie łączymy z ciastem.
4. Rozgrzewamy gofrownicę, smarujemy olejem i nakładamy ciasto.
5. Pieczemy 2-3 minuty, aż ciasto się przyrumieni i będzie odchodzić od gofrownicy bez użycia siły.
6. Truskawki (lub wiśnie) zagotowujemy, gotując na małym ogniu stale mieszając, do momentu aż zgęstnieją.
7. Jeśli trzeba, słodzimy konfiturę miodem.
8. Gotowe wafle przekładamy truskawkową konfiturą.
9. Dekorujemy pikiem.

Dawniej Pomorzanie spędzali z nim wiele przyjemnych chwil w asyście kawy. Wiadomo, grunt to doborowe towarzystwo. :)