Jeśli tęsknicie za smakiem sałatki caprese serwowanej w upalnej części południowych Włoch, z pewnością zasmakuje Wam wariacja na jej temat w postaci aromatycznej tarty.

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 150°C (bez termoobiegu).
2. Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, tak samo jak formę o średnicy około 24 cm.
3. Pomidory kroimy w plastry, układamy na blaszce i pieczemy 30 minut.
4. Po wyjęciu pomidorów posypujemy je obficie cukrem.
5. Mąkę łączymy z zimnym masłem, żółtkiem, solą, wodą i proszkiem do pieczenia, szybko wyrabiając.
6. Odkładamy ciasto na 30 minut do lodówki.
7. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190°C (bez termoobiegu).
8. Wyklejamy dno i boki formy, lekko nakłuwając ciasto widelcem.
9. Pieczemy w piekarniku 20-30 minut, aż do zarumienienia.
10. W misce mieszamy jogurt naturalny, startą na grubych oczkach mozzarellę, żółtka oraz pokrojone w połówki oliwki.
11. Garść bazylii siekamy i dorzucamy do kremu.
12. Całość mieszamy i wylewamy na podpieczone ciasto.
13. Na wierzchu układamy upieczone pomidory i posypujemy odrobiną bazylii.
14. Tartę wstawiamy do piekarnika na kolejne 25 minut.
15. Dekorujemy świeżą bazylią, oliwkami i pikiem.

Aż chce się krzyknąć delizioso!