Ten przepis to sposób na odczarowanie złej opinii brukselki, która jest przecież pysznym i wartościowym warzywem.

1. Mąkę łączymy z zimnym masłem, a następnie z żółtkiem, solą oraz wodą, proszkiem do pieczenia. Szybko wyrabiamy.
2. Odkładamy ciasto na 30 minut do lodówki.
3. Po tym czasie wykładamy ciastem formę (o średnicy ok. 28 cm).
4. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190°C (bez termoobiegu).
5. Wkładamy ciasto do rozgrzanego piekarnika na 20-30 minut, aż się zarumieni.
6. Brukselkę gotujemy do miękkości (ok. 10 minut) w wodzie z mlekiem i łyżeczką soli.
7. Na smalcu podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę.
8. Połowę brukselek wykładamy na podpieczone ciasto i zalewamy nadzieniem składającym się z bryndzy, śmietany, żółtka, kminku, pieprzu, soli, podsmażonej cebuli.
9. Kolejno, na wierzchu układamy połowę pokrojonego w plastry oscypka i  resztę brukselek.
10. Pozostały oscypek kroimy w cienkie paski i posypujemy nimi tartę.
11. Zapiekamy ok. 30 minut.
12. Podaję na ciepło lub na zimno z wbitym ulubionym pikiem.

Na koniec wsłuchujemy się w zachwyty gości.