Makowiec, strudel - bez niego nie ma Świąt! Apetyt na to ciasto jednak przychodzi znacznie częściej - wtedy polecamy ten przepis.

1. Rozpuszczamy masło (odkładamy trochę na później do smarowania placka), dodajemy do niego mleko i wlewamy do mąki, mieszamy.
2. Dodajemy cukier, żółtko i drożdże.
3. Ugniatamy całość około 8 minut. Wyrabiamy elastyczne ciasto i odstawiamy przykryte do wyrośnięcia na 2 godziny.
4. Mak dokładnie mielimy, wkładamy do miski, zalewamy gorącym mlekiem, dodajemy resztę składników poza białkiem, mieszamy i studzimy.
5. Dodajemy białko i jeszcze raz mieszamy.
6. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, smarujemy pozostałym masłem.
7. Na całej jego powierzchni rozkładamy masę makową i zwijamy w roladę.
8. Zaczynając 5 centymetrów od jednego z końców, przecinamy roladę wzdłuż tak, by powstały 3 kawałki.
9. Zaplatamy warkocz i tak splecioną struclę wkładamy do foremki.
10. Odstawiamy przykrytą do wyrośnięcia na 30 minut.
11. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180ºC (bez termoobiegu).
12. Smarujemy z wierzchu żółtkiem i pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez około 45 minut.
13. Dekorujemy ulubionym okolicznościowym pikiem.

Szybki strudel smakuje znakomicie, pełen rodzynek i skórki pomarańczowej szybko zniknie jako dodatek do popołudniowej kawy. Pycha!