Składniki

Ciasto:

500 g mąki pszennej
250 ml mleka
150 g masła
150 g cukru
5 g drożdży instant Delecta
1 żółtko

Masa makowa:

250 g maku Bakalland
250 ml mleka
50 g skórki z pomarańczy Bakalland
80 g cukru
100 g rodzynek Bakalland
1 łyżeczka skórki z cytryny
1 białko
2 łyżeczki aromatu naturalnego Amaretto Delecta

Do posmarowania:

1 żółtko

Przygotowanie

Makowiec, strudel - bez niego nie ma Świąt! Apetyt na to ciasto jednak przychodzi znacznie częściej - wtedy polecamy ten przepis.

Rozpuszczamy masło (odkładamy trochę na później do smarowania placka), dodajemy do niego mleko i wlewamy do mąki, mieszamy.
Dodajemy cukier, żółtko i drożdże.
Ugniatamy całość około 8 minut. Wyrabiamy elastyczne ciasto i odstawiamy przykryte do wyrośnięcia na 2 godziny.
Mak dokładnie mielimy, wkładamy do miski, zalewamy gorącym mlekiem, dodajemy resztę składników poza białkiem, mieszamy i studzimy.
Dodajemy białko i jeszcze raz mieszamy.
Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, smarujemy pozostałym masłem.
Na całej jego powierzchni rozkładamy masę makową i zwijamy w roladę.
Zaczynając 5 centymetrów od jednego z końców, przecinamy roladę wzdłuż tak, by powstały 3 kawałki.
Zaplatamy warkocz i tak splecioną struclę wkładamy do foremki.
Odstawiamy przykrytą do wyrośnięcia na 30 minut.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180ºC (bez termoobiegu).
Smarujemy z wierzchu żółtkiem i pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez około 45 minut.
Dekorujemy ulubionym okolicznościowym pikiem.

Szybki strudel smakuje znakomicie, pełen rodzynek i skórki pomarańczowej szybko zniknie jako dodatek do popołudniowej kawy. Pycha!

Strucel makowy od pani Aliny Janeczek to klasyczny wypiek, doskonały na świąteczny stół. Przygotowywany jest z puszystego ciasta drożdżowego oraz aromatycznej masy makowej. W skład masy wchodzą mielony mak, rodzynki, skórka pomarańczowa i cytrynowa oraz aromat amaretto, które nadają jej wyjątkowego smaku. Ciasto jest zawijane w kształt warkocza, co sprawia, że prezentuje się bardzo efektownie. Po upieczeniu strucel ma złocistą skórkę i miękkie, wilgotne wnętrze pełne bakalii. Idealny do podania z kawą lub herbatą, stanowi nieodłączny element świątecznych tradycji.

Przygotowanie zaczyna się od wyrośnięcia drożdży, które następnie mieszane są z mąką, cukrem, jajkami i mlekiem, aż powstanie gładkie ciasto. Po odpowiednim wyrośnięciu ciasto jest rozwałkowywane, a na jego powierzchnię nakładana jest masa makowa. Ciasto jest zwijane i formowane w charakterystyczny kształt. Pieczony w odpowiedniej temperaturze, strucel uzyskuje chrupiącą skórkę i aromatyczne wnętrze. Ten przepis to prawdziwy hołd dla tradycji i smaków, które przenoszą nas w magiczny świat świątecznych wspomnień.

Dobra rada:

Aby strucel makowy był jeszcze smaczniejszy i bardziej wilgotny, polecamy dodać do masy makowej odrobinę miodu i kilka łyżek soku z pomarańczy. Te dodatki nie tylko wzbogacą smak, ale także sprawią, że masa będzie miała lepszą konsystencję.