1. Orzechy i migdały drobno posiekaj. Połącz z makiem i zalej wodą ok. 1 cm ponad poziom bakalii. Odstaw na około 2 godziny. Następnie dwukrotnie zmiel masę w maszynce do mielenia. Połącz ją ze śmietaną i przesianym cukrem pudrem. Zmiksuj do połączenia. Dodaj masę marcepanową i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Drożdże rozpuść z odrobiną letniego mleka, 1/2 łyżki cukru i łyżką mąki. Odstaw do wyrośnięcia. Masło roztop na patelni, przestudź. Jajka utrzyj z pozostałym cukrem, dodaj masło, później mleko i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj połowę przesianej mąki i drożdże. Stopniowo dosypuj mąkę, zagniatając ciasto. Zagniataj około 20-25 minut, do uzyskania gładkiego, lśniącego ciasta. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 1,5 godziny. Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części i wałkuj na oprószonym mąką papierze do pieczenia na duże koła. Na pierwszym rozsmaruj masę, pozostawiając około 1,5 cm od zewnątrz. Przykryj drugim i zlep zewnętrzne krawędzie. Ostrym nożem rozkrój ciasto na 16 części, pozostawiając środek cały. Każdy powstały pas ciasta delikatnie skręć 3 razy i zagnieć po dwa, tworząc płatki. Przykryj ciasto ścierką i odstaw na około 30 minut. Piekarnik rozgrzej do 175°C. Ciasto posmaruj jajkiem z mlekiem i piecz do zezłocenia. Po ostudzeniu oprósz cukrem pudrem.