KROK 1: Przygotuj spód. Zmiel herbatniki w blenderze na drobny proszek. Rozpuść masło w rondelku i połącz z pokruszonymi herbatnikami, mieszając do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Masę równomiernie wciśnij w dno tortownicy (o średnicy ok. 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

KROK 2: W dużej misce utrzyj twaróg z cukrem na gładką masę, używając miksera na średnich obrotach. Dodaj jajka, jedno po drugim, ciągle miksując, aż składniki się połączą. Następnie dodaj śmietanę, ekstrakt waniliowy oraz mąkę ziemniaczaną. Miksuj, aż masa będzie jednolita i kremowa.

KROK 3: Podziel masę serową na dwie równe części. Do jednej dodaj kakao i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać czekoladową warstwę. Druga część pozostaje waniliowa. Przygotuj tortownicę ze schłodzonym spodem i zacznij wylewać masy naprzemiennie – nakładaj 2–3 łyżki jasnej masy na środek formy, a na to 2–3 łyżki ciemnej masy. Kontynuuj do wyczerpania składników, tworząc charakterystyczny wzór "zebra".

KROK 4: Rozgrzej piekarnik do 160°C (góra-dół). Wstaw tortownicę z masą serową do piekarnika i piecz przez około 60 minut. Sernik powinien być ścięty na brzegach, ale lekko sprężysty na środku. Po upieczeniu zostaw w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na około 15 minut, aby uniknąć pękania.

KROK 5: Po całkowitym ostygnięciu sernika wstaw go do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem pokrój na kawałki i ciesz się zarówno smakiem, jak i estetycznym wzorem. Sernik zebra doskonale prezentuje się na stole i zadowoli zarówno miłośników wanilii, jak i czekolady.