Składniki
Spód:
- 200 g kruchych ciastek
- 100 g masła, roztopionego
Masa serowa:
- 500 g serka mascarpone
- 300 ml śmietanki kremówki 36%
- 200 g białej czekolady
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Delecta
- 3 łyżeczki żelatyny Delecta
- 50 ml gorącej wody
Dodatkowo:
- 100 g białej czekolady na polewę
- 50 ml śmietanki kremówki 36% na polewę
- truskawki do dekoracji
Przygotowanie
KROK 1: Rozpocznij od przygotowania spodu. Ciasteczka zmiel na drobny proszek za pomocą blendera lub malaksera, a następnie wymieszaj z roztopionym masłem. Masę ciasteczkową równomiernie rozprowadź na dnie formy do tortu (o średnicy około 23 cm), wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
KROK 2: Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofali, a następnie ostudź. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i również odstaw do ostygnięcia.
KROK 3: W dużej misce ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem do sztywności. Dodaj serek mascarpone, ostudzoną białą czekoladę i ekstrakt waniliowy, delikatnie mieszając do połączenia składników.
KROK 4: Do masy serowej dodaj ostudzoną żelatynę, mieszając dokładnie, aby składniki dobrze się połączyły. Gotową masę wylej na schłodzony spód ciasteczkowy.
KROK 5: Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał. Przed podaniem możesz udekorować sernik dodatkową białą czekoladą lub świeżymi owocami.
