Pierniczki z powidłami to absolutny numer jeden bożonarodzeniowych wypieków. Banalnie proste w przygotowaniu i bajecznie smaczne! Przekonacie się?

1. Śliwki moczymy przez noc w soku z pomarańczy z dodatkiem cynamonu i kardamonu.
2. Na drugi dzień przekładamy owoce do rondla i gotujemy do momentu, aż sok odparuje - wtedy usuwamy przyprawy, a śliwki blendujemy.
3. Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C (bez termoobiegu).
4. Miód do ciasta podgrzewamy w rondelku.
5. Mąkę łączymy z miodem, sodą, cukrem cynamonowym, jajkiem, masłem i mlekiem, po czym wyrabiamy na gładką masę.
6. Ciasto dzielimy na 2 części i rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm.
7. Na jednym blacie wstępnie “przymierzamy” foremki,  zaznaczając delikatnie krawędzie ciastek.
8. W zaznaczonych miejscach rozkładamy powidła śliwkowe.
9. Przygotowany blat przykrywamy drugą częścią rozwałkowanego ciasta i wycinamy pierniki tak, aby w środku każdego z nich znalazło się nadzienie.
10. Pierniczki dociskamy palcami na brzegach, rozkładamy na blaszce w odstępach około 2 cm i pieczemy przez 10-15 minut.
11. Przed podaniem prószymy pierniczki cukrem pudrem.
12. Dekorujemy pikiem.

Przyznacie, że w wersji z powidłami w środku są przepyszne.