Zagnieć zwarte i elastyczne ciasto. Odstaw do wyrośnięcia. Po godzinie, gdy podrośnie, klepnij ciasto, by opadło, za godzinę, gdy podrośnie, zrób tak samo. Gdy znów podrośnie, wyrabiaj przez 3-4 minuty. Uformuj z ciasta 4 lub 3 wałki, zapleć warkocz i ułóż spiralnie w tortownicy o średnicy 20 cm, zaczynając od środka. Przykryj i zostaw do wyrośnięcia. Wierzch posmaruj białkiem. Piecz około godziny w 180 stopniach. Posyp cukrem pudrem.